Trebbiano toscano, Malvasia e Grechetto raccolte a fine settembre. Fermentate a grappolo intero in tini aperti per circa 8 mesi, poi pigiate e messe ad affinare in acciaio. In bottiglia da giugno 2023. Fermentato con i suoi lieviti, senza solforosa aggiunta, senza controllo di temperatura, senza filtrazioni nè chiarifiche. Il mio personale tributo al coraggio del vino naturale.